莜面条条配羊汤的做法步骤图

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莜面条条原料：莜面210克，开水210克

羊肉汤原料：胡油6克，料油5克，葱花6克，姜末3克，花椒面1克，姜面1克，酱油3克，土豆丁10克

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做法：

1.用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团

2.稍微晾凉后用手将面团和好

3.将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状

4.放入蒸锅蒸制5分钟

5.接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下，

6.中火烧开后打去浮沫后捞出备用；

7.锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香

8.放入花椒和干姜面

9.倒入酱油后加入适量羊肉汤，

10.将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可

莜面又叫燕麦面，据说产量极低。西北人有云：中一坡、收一车，打一笸箩、煮一锅、吃一顿、剩不多。这一坡所产的'燕麦面也仅仅只够填满西北的一口锅，而这一口锅的美味莜面，人们却总是忍不住一口气便吃光，其美味程度可想而知哦。

莜面不仅好吃，而且还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

在西贝吃过配着羊汤的莜面条条后，真是怎么也忘不了那一阵鲜香淳朴的西北风味啊。