塔吉克族人进餐时的礼仪和习俗

塔吉克族人进餐时注重传统的礼仪和习惯。进餐时很少说笑，以示对饭食的尊重。如有远方贵客来临，他们都要捧出民族风味的抓肉、牛奶煮米饭、牛奶煮烤饼、酥油面酱以及清香四溢、碧绿透亮的杏子酱，竭诚待客。家中有羊者即宰羊招待，无羊的人家也以最好的饮食款待客人。宰羊待客时，主人先将羊牵至客前，请人过目，客人表示满意，即行宰杀。进餐时，主人先向最尊贵的客人呈上羊头，客人割下一块肉，再把羊头双手送还主人。主人又夹一块夹羊尾巴油的羊肝请客人吃。

然后主人拿起一把割肉的刀，刀柄向外，请一位客人接刀分肉。这时，客人往往互相推让，或同请主人分肉。食毕，大家按照伊斯兰教礼仪，同时捧起双手做“都瓦”(祈祷)。然后主人取走饭布，这时大家方能起身。进餐的`客人一般是男女分席，但进餐方式和食物相同。平时家庭进餐也是男女分座。

塔吉克族饭前饭后都要洗手。洗手时，主人执民族形式的铜壶给客人双手浇水，客人自行搓洗，地上放一铜盆接水。洗过后，主人递过干净的毛巾，让客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主妇负责管理。家中所有中青妇女都一起动手煮饭作菜。

塔吉克人对面粉有一种特殊的感情。婚礼上主持人会向新郎的身上撒些面粉，并由宗教人士将沾盐的肉送给新郎、新娘各一块，表示祝福。最后新郎新娘要同吃一些肉、馕，同喝一些水。在塔吉克族家庭里，婴儿出生是件大喜事，也要在婴儿身上撒些面粉，预祝婴儿一生吉利。

饮食禁忌及习惯

塔吉克族人民严格遵守伊斯兰教饮食禁忌。由于尊奉伊斯玛仪派的教规，塔吉克族不吃马肉，不饮马奶。到塔吉克人家作客不能骑马穿过羊群或者接近主人的羊圈，更不能用脚踢主人的羊，这样做就会被认为是对主人的不尊敬。

中国塔吉克族人农牧兼营，适宜半固定居住方式。一般在村中建有固定房屋，另在牧场备有临时或流动住所。每年春播结束后，就赶着畜群到高山牧场，秋收季节来临，又回到村庄。

村庄多坐落在由高山雪水冲刷而成的草原地带，有些处于两山之间。牧业生产和广种薄收的农业经济导致村落零散布局，户与户之间距离较远。

过去，塔吉克人修建房屋，多为石木结构，现一般为土木结构的正方形平顶屋。住房建筑面积很大，一般都在400-500平方米左右。

住宅由门厅、正房、客房、库房组成，并围有院墙。牲畜棚圈紧靠住房。在外出放牧季节，多数牧民在牧场上建筑简陋的矮土房，少数人使用毡房。

塔吉克族传统的家庭形式是家长制的大家庭。父亲在世时，儿子们很少分家出去单过，否则会受到当地社会的责备。不少家庭三世同堂，有的甚至四世同堂。

至今仍有许多家庭保持大家庭结构。大家庭中特别提倡尊长爱幼，孝敬父母，夫妻间互相忠诚，兄弟友爱等。在家庭中妇女可以对家务事提出主见，可以参与商量经济事务和子女的婚事。在妯娌之间，长子之妻受到尊敬。