《华北门户——天津》教学反思

这节课最为出彩的地方，就是一位学生在介绍天津的“狗不理”包子名称的由来，引起了大家的极度关注：在清代同治年间，当时，在天津有一家包子店，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。因为高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，就把他叫做“狗不理”。

后来，高贵友去学厨艺，学得一手好艺。他制作的包子不仅选料讲究，而且技艺精工；味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，形似菊花，色香味形独具特色。当年袁世凯在天津演练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧。慈禧吃后说：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及‘狗不理’包子香矣，食之长寿也”。从此，这种包子一登龙门，很快就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，高贵友常常忙得应接不暇。后来，高贵友急中生智，想出了一个新点子，在店内放上几大箩洗干净的'碗筷，顾客想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离开，而高贵友忙得自始至终一言不发。好事的街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理”后来，又有人就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友只是一心做自己的生意，也无心跟他们理论。

人们见他并不表示异议，就一传十，十传百地传开了。改革开放以来，狗不理利用加盟连锁的形式，迅速向全国扩张。而且，其1200箱速冻包子食品日前还远渡重洋，开始在美国各大超市销售。

这些让学生来参与授课的效果非常好，其实在这节选讲课中，我起在作用不太大，主要是学生来介绍，但效果要比我来讲要好的多。