七年级生物试题之蛋白质名词解释

解释下列关于蛋白质的`名词解释题，并举一反三，解释一下有关更多关于蛋白质的名词。

名词解释

1、必需氨基酸

2、氨基酸的等电点

3、肽、氨基酸残基

4、肽键

5、蛋白质的水化作用

6、凝胶和胶凝

7、蛋白质的变性

8、盐析和盐溶

总结：在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌。