《食物的营养》优秀说课稿
在教学工作者开展教学活动前，时常需要编写说课稿，编写说课稿是提高业务素质的有效途径。优秀的说课稿都具备一些什么特点呢？下面是小编收集整理的《食物的营养》优秀说课稿，仅供参考，大家一起来看看吧。
《食物的营养》说课稿 1
我说课的题目是小学三年级科学上册第一单元食物中的第4课《食物的营养》。我将从以下方面进行说课。
一、说教材：
《食物的营养》是鄂教版三年级上册第一单元第4课，是让学生懂得营养全面合理的基础上展开教学的。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。能通过实验小组合作学习了解常见的食物中分别含有哪些营养成分。
学情分析：
1、学生已经对食物有了充分的认识，都知道饿了就要吃食物，其实就是从食物中获取营养的过程，这是我们能顺利进行并完成本课知识的基础。
2、由于三年级是本期初步接触此门学科，通过实验了解食物中含有营养还有障碍，同时也说明了学习本课的必要性。
教学目标：
1、了解食物中所含的主要营养成分
2、了解营养成分对人体的重要性
3、学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分
过程和方法：
1、能通过实验了解各种食物中的营养成分
2、能根据食物的不同营养进行分类
3、加强对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。
4、通过对食物中的营养成分的了解。让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分
教学难点：用实验的方法辨别食物中的营养，并会按不同的营养分类。
二、说教法
1、实验探究法：让学生在实验探究的过程中多层次进行生生之间、师生之间的交往与对话。着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。
2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断地激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。
3、发现法：通过分组实验，讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。
三、说学法
本节课根据学生年龄特点、认识规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法：
1、小组合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神，如小组合作、实验检验蛋白质、淀粉、脂肪的方法。
2、实验探究法：学生在实验探究过程中多层次进行生生之间、师生之间的交流与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性。
3、质疑讨论法：如食物中含有这么多营养，我们每天只吃一种食物行吗？在学生试验的基础上提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互动的氛围，使学生敢于发表自己的看法，又善于倾听别人的意见。
四、教学程序以及相应的教育教学思想
教学设计思路：本节课主要学习食物的四大营养成分对人体的重要性，通过实验了解食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素四大营养成分，并能根据食物的不同营养分类。
教学准备：
１、 实验器材：酒精灯、火柴、碘酒、白纸
２、 食物、瘦肉、熟蛋白、米饭、馒头、肥肉、花生、黄瓜、辣椒等食物
３、 实验记录表及酒精灯图
４、 按６人实验小组备齐以上仪器和食物
教学过程：
首先问话导入新课：通过统计喜欢吃的食物和情景图，引出新课，板书课题，激发学生强烈的探究这些食物中有什么营养的兴趣。
接着通过活动探究新知：
活动一：指导学生认识食物中含有哪些营养成分：这是本课的重点所在，通过实验和老师深入浅出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动，让学生充分认识到食物中含有的营养成分，充分发挥学生的动手操作能力，培养学生的实验能力。
活动二：能辨别各种食物中所含的营养成分，根据食物的不同营养分类。
然后进行课外延伸，通过对食物中营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
再谈今天这节课有什么收获？对本节课进行总结。
五、说板书设计
根据本节课的教学内容，设计了涵盖食物中主要营养成分，从食物名称、实验方法、实验结论、是什么营养成分，简单明了板书。使学生感知到我吃的食物要合理搭配，为下节课设计一日食谱打下基础。
《食物的营养》说课稿 2
一、教材分析
课文分三部分：
第一部分介绍食物中的营养成分。
第二部分用实验方法检验食物的营养成分。
第三部分向学生进行营养卫生教育。
二、学情分析
本课主要通过实验和观察来进行教学，通过本堂课的学习，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等，知道营养卫生的基本要求。主要是培养学生的实验能力。
三、教学目的
1、通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。
2、培养学生的实验能力：初步学会用实验方法检验食物中的营养成分。
3、向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的基本要求。
四、教学重点、难点
重点：认识食物中的蛋白质、脂肪、淀粉三种营养成分。
难点：讲述各种营养成分的作用。
五、教学准备
教师准备：
1、分组实验材料——酒精灯，火柴，支架，铁丝，试管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的种子。
2、挂图或投影片——食物中的营养成分。
学生准备：白纸，馒头、米饭、土豆、黄瓜、白菜、萝卜、苹果等食物（以上食物仅供参考，只要包括含淀粉类食物与不含淀粉类食物即可，品种不限，均为少量）。
六、教学过程
（一）导入
1、谈话：你最喜欢吃的食物有哪些？
2、谈话：为什么人每天要吃各种食物？
3、讲述：人所以每天要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么作用？它们主要含在哪些食物中？这节课我们就来研究食物的营养。
（二）新授
1、指导学生认识人体需要的营养
那么食物中含有哪些人体所需要的营养成分呢？
（出示课件）
2、指导学生检验食物的营养成分
（1）讲解：怎么知道某种食物含有什么营养？有的营养成分可以看出来或尝出来，例如食盐，水。而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素，我们既看不出来，又尝不出来，那我们怎么知道呢？你觉得应该怎么办？
（2）学习检验蛋白质的方法
1讲述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白质。在支架上挂一根铁丝，将瘦肉、煮熟的蛋白钩在铁丝上，用火烧（先烧瘦肉，再烧蛋白），闻一闻有什么气味。
2分组实验。
3汇报实验结果。
4教师小结：在烧瘦肉和蛋白时，有一股特别难闻的.、像烧鸡毛一样的气味，这是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。
（3）学习检验脂肪的方法
1讲解：肥肉、花生米和向日葵的种子，含有很多脂肪。
把肥肉用力在白纸上抹，把芝麻、花生、向日葵的种子放在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有什么？用手摸一摸这个地方有什么感觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观察纸有什么变化。
2分组实验。
3汇报实验结果。
4教师小结：把含有脂肪较多的食物在纸上划、压，纸上会留下油迹。油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光。我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的脂肪。
（4）学习检验淀粉的方法
1讲解：下面我们来学习检验淀粉的方法。家里做菜时常用到淀粉，这是从含淀粉多的食物中提炼出来的。我们用这种淀粉加水，制成淀粉液，装在试管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，将试管摇晃几下，观察有什么现象？
自然教案－食物的营养
2演示实验
3教师小结：实验说明，淀粉遇碘酒可以变成蓝色。这是淀粉特有的性质，我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的淀粉。
（5）检验常见的食物中哪些含有淀粉
1讲述：下面，我们来检验一下自己带来的这些食物，哪些含有淀粉？（检验萝卜、苹果、土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘酒。）
2分组实验。
3汇报实验结果。
（6）教师小结：对食物营养成分的检验是一门科学，只有通过实际检验，才能确定各种食物中含有什么营养成分，含量多少，以便更好地搭配食物。
3、向学生进行营养卫生教育
（1）谈话：对照课本第63页的图说一说，各种营养成分多含在哪些食物中？
（2）讨论：
1有没有哪种食物含有人体需要的全部营养？（没有）
2人体生长发育需要多方面的营养，而没有哪种食物能含有人体需要的全部营养，那么我们吃饭时应该注意什么？（吃多种食物，不偏食。）
3一开始同学们说了很多自己喜欢吃的食物，如果喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃，这好不好？为什么？
4有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对不对？为什么？（还可以结合学生实际，补充一些讨论题。）
（3）教师小结：为了保证身体健康，必须注意营养卫生。第一，吃的食物要多样化，合理搭配营养，不偏食，不挑食，不然就会因为缺少某种营养而得病。第二，进食要适量，吃的太少会得营养不良症，吃的太多也会得病，例如肥胖症。
（三）巩固应用
1、讲述：这节课，我们学习了关于食物的营养的知识
2、提问：
（1）人体需要哪些营养？
（2）怎样检验食物中是否含有蛋白质、脂肪、淀粉？
（四）板书设计
19 食物的营养
蛋白质、水、盐类——构成人体的材料
食物的营养 淀粉、脂肪——人体的能源
维生素——增强抵抗力
检验方法：
蛋白质——用火烧 脂肪——划或压 淀粉——滴碘酒
七、课后小记
《自然教案－食物的营养》
自然教案－食物的营养
